宣威火腿哪家的好吃？
作为在宣威生活了20多年的外地人，以一个吃货的身份推荐下我们当地比较出名的特产——宣威火腿。 说到这宣威火腿，那可是非常有名的，属于滇式火腿，是云腿的代表作。用宣威本地的土猪后腿为原料，经过腌渍、风吹日晒而制成的，特点是肉质细嫩、香味浓郁、营养丰富。 因为制作繁琐，讲究天然风干，所以新鲜度很重要。在选新鲜的火腿时，要注意观察色泽，一般优质的宣威火腿颜色呈自然的褐红色或棕黄色；其次要用手摸一摸、按一按，感觉是否干爽，如果太软或者过于干燥，那就说明质量不过关啦！ 最后再买回来的火腿，一定要彻底清洗干净后再进行烹煮。 清洗的时候千万别心急，要把火腿放在清水中浸泡一段时间，再用刀刮去表面的一层油脂（这个步骤非常重要，否则做出来的火腿会油腻腻的），最后冲洗干净即可。 做火腿最简便的方法就是水煮了，直接整只放清水里煮，煮熟后切成片就可以直接吃了。如果觉得淡，可以撒点胡椒粉调味。 当然，做美味的宣威火腿菜肴，还有很多方法。可以用来蒸、炒、炖，也可以搭配其他食材一起油炸，例如土豆、韭菜等。我最喜欢配着山药、胡萝卜清炒着吃，香醇入味，回味无穷~