海兔干怎么做好吃？
干的海兔，也就是海蜇头，可以做酱着吃、拌着吃，也可以做汤。我最喜欢的是剁辣椒炒海兔尾。 把鲜海兔清洗干净，切成段儿，用料酒和少许盐腌制10分钟以上。青红椒去籽切丝，生姜大蒜切片，豆腐皮打结备用。
起锅烧油，下入海兔段大火爆炒2分钟左右，盛出待用。
锅中再倒少许油，下入姜片蒜片爆香后，加入两勺剁辣椒炒香，然后放入刚才切好的青红辣椒丝和豆腐皮，翻炒均匀后倒入之前炒好的海兔段，加一勺生抽，一点鸡精调味，撒上葱花翻匀就可以盛盘了。 这样一盘色香味俱全的剁辣椒炒海兔就制作完成了。颜色鲜艳，看着就很诱人，吃起来口感也是脆嫩香辣。
除了炒着好吃之外，我最爱吃的做法还是蒸。把处理干净的海兔放在盘中，上锅蒸3-5分钟就可以了。这样的吃法能够最大程度保留海兔的营养物质。
当然最过瘾的做法还是要数泡椒炒海兔。这大概是我最爱的吃法之一吧！用新鲜的泡椒、小米椒和大蒜来炒海兔，真的是超级下饭啊~