腐竹功效有哪些？
腐竹营养丰富，含有浓郁的豆香味，其中含的脂肪又是在植物蛋白中几乎不存在的，它所含有的卵磷脂还可防止大脑疲劳，这是其它食物所不可比的。腐竹还具有健脑的作用，它能预防老年痴呆证的发生。腐竹中含有较丰富的钙质，不仅能补充钙质，防治腰膝酸软、骨质增生、头晕、高血压、脑溢血等疾病的发生，还能预防骨质疏松。
腐竹还具有防治高糖、高脂、高胆固醇、高蛋白引起的心血管疾病的作用。腐竹中谷氨酸含量较高，是其他豆类或蔬菜的几倍甚至几十倍，谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以豆制品具有良好的健脑作用，有益于神经、血管和大脑的发育生长，有健脑、保肝、健体的作用。腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效，对妇女血亏、体虚、盗汗、风寒感冒有一定疗效，有补气养颜的作用。