鸡怎么蒸才好吃？
广东人爱喝汤 鸡肉剁小块加葱姜料酒腌制十分钟，锅里放油放姜蒜葱段爆香后放入鸡肉翻炒至变色加入开水和几片红枣和枸杞煮开，转小火慢炖半小时左右。然后放盐调味（广东人不放鸡精味精）把水倒掉不要。重新起锅加油烧至八成热倒入鸡肉继续炸至表面金黄捞出控油（广东人叫走油）。炸过的汤会更浓郁，鸡肉会更香更嫩。
把油倒出留点底油放入香菇酱炒香再加入鸡汤烧开。然后把鸡肉和汤汁一起倒进高压锅上汽后三分钟出锅撒葱花点缀。广东人爱吃肉也要吃青菜！ 我没有炒青菜所以没拍照 蒸菜是我家最常吃的一种做法因为简单易操作而且原汁原味保留了食物本身的营养成份。我家一般是一荤一素或者一荤两素搭配着来蒸 因为食材不同火候也会不一样，这里就不一一写了你们根据自己的实际情况来决定哦~
1.我比较喜欢吃鸡腿 鸡腿剁成小块加盐鸡精料酒胡椒粉生粉抓拌均匀腌一会备用。
2.鲜香菇洗净去根切片铺在碗底 腌好的鸡肉摆入碗中，淋适量生抽老抽和少许蚝油拌匀。再放上切碎的葱花小米椒 3.上锅蒸十五到二十分钟 4.另取一个盘子底部铺上葱丝红椒丝，再把蒸好的鸡腿取出摆在盘中最后撒上熟白芝麻小米辣椒碎，浇上热油即可！