大闸蟹煮汤好吃吗？
煮熟的大闸蟹可以做成蟹汤面，鲜到掉鼻子。还可以做咸豆腐脑、生滚粥、火锅、焗饭…… 首先，必须要说的是，大闸蟹的内脏器官里含有很高的胺类物质（腐殖质），加热后味道很不好闻。所以处理螃蟹的时候，这些内脏千万不要留在水里清洗，而是用勺子刮干净（小心被刺扎！）或者直接用钳子夹断，然后单独下锅煮透。 煮熟的螃蟹去掉腮部和尾部，把蟹身切块备用。
【汤面】 先把切成块状的蟹身放入锅中，加开水盖没，焖炖半小时左右，待蟹肉充分入味后，捞起蟹壳，放入面条同炒，加入姜葱辣椒，淋上白酒爆香，就可以出锅了。 一锅浓郁鲜香的蟹汤面就做好了，如果嫌腻的话，可以先舀起来放凉，拌入葱花和香菜末，口感会更好。
【生滚粥】 等粥快熟时，加入切好的蟹肉和生姜，葱花，胡椒粉，盐，料酒去腥，用筷子搅匀，就可以看到白粥变得浓醇鲜美，热腾腾，香喷喷的～一碗下肚，全身都暖和和的。
【火锅】 用清水涮海鲜是广东人喜欢吃的吃法之一，把切好的蟹块浸泡在姜葱水中祛寒开胃，等水开了之后直接倒入锅中，也可以加上自己喜欢吃的蔬菜，简单美味。
【焗饭】 大闸蟹的咸蛋黄可以说是全身都是宝，拿来炒饭、焗饭都很好吃。先切点葱姜蒜，热油下锅爆香，加入切好的蟹肉，翻炒几下后，倒入米饭炒匀，撒点鸡精调味，一口下去，鲜爽可口，回味甘甜。