新鲜杏怎么做好吃？
1、先把买回来的杏仁清洗干净，注意把里面的黑种子挑出来（这是苦杏仁，味道苦涩，不能吃） 洗干净后放锅里加水开始煮，水开煮5分钟后关火让其自然凉却（记住千万不要把杏肉全部煮软烂了哦～那样就不好吃了！）然后捞起来沥干水分备用。
2、锅里不放油，直接下杏肉翻炒至稍有些干的时候加入白糖或者冰糖继续炒，直到糖完全融化并且颜色变成亮亮的琥珀色时就立即关火，让杏子浸泡在汤汁里入味（整个过程都不要搅动它，否则会破坏里面的营养成分）等到杏子全部软熟了就可以起锅装盘了。
3、最后可以撒些薄荷叶作点缀（不喜欢的可以不加），吃起来满口生津，滋味妙不可言……我一个人就可以吃完一盘哦～～
小贴士： 因为本人很喜欢吃杏仁，因此每次买杏的时候都会特意挑选一些杏仁饱满而且色泽好的杏来制作这道小甜品。其实做这菜的关键就是如何能让杏仁煮熟而又不过于软烂（如果咬下去全是杏仁核那可太难看了哈哈…），所以大家在自己尝试做的时候可以留意一下这个火候的把握。