炒面加什么料好吃？
好吃的炒面做法，有它超简单，香味四溢，连吃三碗都不嫌多！ 作为北方人，我真的是非常的喜欢吃面食，比如包子、饺子皮、烙饼等等，不过要说最拿手的面食，那我必须推荐炒面了。 炒面的做法很简单，但是想要做好吃还真不容易。很多人做的炒面口感都很硬很干，一点都不入味儿。其实这就是你做炒面的步骤做错了。想要炒面好吃，你需要注意以下几个细节问题：
1.和面的时候，不要只用清水，可以适当加入鸡蛋和牛奶，这样和出的面团会更软更劲道；
2.和好的面团，需要放在一旁饧面30分钟以上，让面粉充分吸水；
3.切面条的时候，不需要特别细，比面条宽度稍微厚点的扁面条就可以，太细了炒制时容易断掉；
4.炒制的过程非常重要，火不能太旺也不能太低，否则会影响炒面的口感。等到锅中汤汁收的差不多的时候，可以淋入一些酱油提色增香。
【菜品】：炒面
【食材】：挂面适量、葱花适量、盐少许、老抽几滴、青菜适量
【做法】：
1、把面粉倒入盆中，打入一个鸡蛋，加入食盐和清水。先搅拌成絮状，再搓成光滑的面团。盖上盖子醒面30分钟。
2、青菜洗净切丝，葱花切碎备用。
3、锅中烧开水，把擀好的面条放入锅中煮熟（大概煮3-5分钟左右），煮至8成熟左右捞出过凉水备用。
4、起锅烧油，油热后放入葱花爆香，然后放入青菜翻炒至变色，接着倒入适量的老抽翻炒均匀。
5、随后将过凉透的面条倒入锅中，快速的翻炒均匀，使得每根面条都沾上酱汁，这样就可以关火出锅了。
这样做出的炒面，颜色鲜艳，口感劲道，香辣适口，你学会了吗？