如何炸中翅好吃窍门？
用料 中翅 500g 鸡蛋 2个（蛋清、蛋黄分离） 酱油 1汤匙 老抽 1/2汤匙 料酒 1汤匙 白砂糖 3茶匙 干淀粉 少许 椒盐粉 适量 五香粉 适量
做法步骤 1.鸡翅清洗干净后，用刀在鸡翅背面划几刀，用酱油、老抽、料酒、白砂糖和五香粉抓匀后腌制一个小时以上。（不用完全腌入味，大概8成熟就可以了）
小贴士：一定要用刀划破皮肉，这样更入味哦！
2.准备一个盘子上屉蒸，开水上锅大火蒸8分钟左右关火让热气腾腾的鸡翅在里面闷一会儿。
3.趁热把鸡翅取出撕去表面的筋膜，这样吃起来不会腻而且会更入味。(不喜欢吃皮的可以撕掉表面一层油膜)
4.蛋黄打成蛋液放在一旁备用。 5.面粉倒在盘子里面，把蛋黄液和干淀粉混合均匀调成糊状。（面糊的稠度可以参考做烙饼的程度，不要太稀也不要太干）
6.把腌制好的鸡翅裹上面糊，沾满蛋黄液的鸡翅再滚一圈面粉。 7.锅中放油烧至六七成热左右下锅炸至金黄酥脆捞起沥油。
8.炸好的鸡翅放凉之后表面刷上一层酱料，我喜欢刷香辣酱和花生酱，味道棒极了～