烧什么素莱好吃？
夏天到了，分享两道简单快手又清爽的凉拌菜做法！ 都是我家夏天常做的，开胃又下饭~
1、【酱姜】南方人很爱吃的酱料，可以拌饭、炒菜等。 我家每次做这个酱生姜，用不了多久就抢光光了！真的很好吃！ 准备食材：姜、小米椒、蒜、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、八角 具体做法： ⭐第一步.处理姜 把姜去皮洗干净切成片状；小米椒去籽后切成辣椒圈；大蒜拍扁剁成蒜末 ⭐第二步.调制酱汁 往锅里放入生抽+老抽+白糖+胡椒粉+花椒粉+八角，搅拌至白糖溶解。 调好的酱汁要没过所有的姜。 大火煮开后，改为小火继续煮半个小时左右，直到汤汁变浓稠，可以闻到醇厚的香味，就可以关火了。 放凉以后，倒入适量白酒搅拌均匀，盖上盖子静置2小时以上。 这样可以让酱料更好的入味哦～
2、【酸辣藕丁】清脆爽口，酸辣过瘾！ 这道菜在夏天食用再合适不过了～ 准备食材：老藕、红椒、小米椒、葱花、白醋、白砂糖、食盐、青椒 具体做法： ⭐第一步.准备材料并清洗 老藕去皮冲洗干净后切成丁；青红椒洗净去籽后也都切成小丁； 切好的莲藕和青红椒丁一起装入碗里，加入半勺食盐拌匀，腌制半小时。 注意：这一步是保证后面炒出来的藕丁有咸味。
⭐第二步.炒制 锅内热油，三成热油即可下锅炒。先下入葱花和姜末爆香，然后倒进所有腌制的食材快速翻炒片刻，调入白醋、白砂糖和干辣椒碎，再次翻炒均匀后即可关火盛出。 可趁热吃，也可冷却后再吃。清凉爽口，非常开胃！