2016年，我还在念书 宿舍离食堂很近 偶尔在食堂买菜的时候 看到有卖牛蛙的 当时特别惊异 原来学校里还有卖这个的！ 但是我并没有吃 因为我是很怕辣的 所以一直放着 这几年都在外地读书 今年暑假回家
终于吃到这个啦！！！ 做法特别简单 我就用了我妈教给我的方法蒸的
第一步：把宰好的牛蛙用清水冲洗干净然后沥干水 第二步：剁成馅儿（我是用擀面杖弄碎的）
第三步：倒入适量生抽、老抽、白糖、料酒腌制半小时以上
第四步：打一个鸡蛋在里面 加少许面粉调成糊状
第五步：上锅蒸熟即可 还可以滴几滴白醋或者陈醋
更香哦～
这是我用的碗的大小 大概三四只的样子 其实我觉得这样已经很好吃了 五香味浓郁 入味 鲜 光看着就很诱人啊有没有！！！
最后 用筷子拌一拌就可以开动了~ 汤汁可以泡饭哦～
费小斌优质答主蒸牛蛙做法简单，鲜美可口，蒸制的时间不宜过长，以保持牛蛙的细嫩感。下面小编将蒸牛蛙的做法详细介绍给大家。
蒸牛蛙的材料：
鲜活牛蛙750克，水发香菇25克，熟火腿片50克，水发玉兰片50克，熟鸡脯肉100克，熟冬菇25克，鸡蛋清2个，绍酒20克，精盐3克，味精5克，胡椒粉1克，姜片5片，整葱3根，熟猪油150克。
蒸牛蛙的做法：
1、将牛蛙宰杀，去头及皮、内脏和腿骨，冲洗干净，放在容器中，加入鸡蛋清、胡椒粉、味精上浆腌渍5分钟。
2、玉兰片洗净，切成片。熟鸡脯肉洗净，放入开水锅中烫透，捞出，沥干水分，切成片。
3、取大汤盆1只，放入熟猪油、绍酒和姜片，上笼蒸化后取出，拣去姜片，加适量鸡汤，滤入净鸡汤250克，加入鸡脯肉片、玉兰片、冬菇、精盐烧沸后，倒在大鱼锅中。
4、将腌渍入味的牛蛙放在漏勺中，入沸水锅中烫透，倒入漏勺沥干水分，放入大鱼锅中央，周围放上火腿片，撒上香菇、葱段、味精。
5、将所有材料一起上笼，用旺火蒸15分钟即成。
