培根好不好吃？
第一次知道培根，是小时候看金庸武侠小说《倚天屠龙记》，里面有一章叫“百岁寿宴摧肝肠”，张无忌在百龄大寿这天，为了缓解父母对自己终身大事的担忧，亲自下厨做了道“炸春卷”，“春卷”外面是一层面糊，里面是用韭菜、猪肉等做的馅料。 张无忌的厨艺是跟明教前教主胡青牛学的，但这道菜的模型应该是来自欧洲中世纪或近代早期流行的“培根煎饼”（英文名：pancake）。这种饼在英国很受欢迎，可以夹肉馅（肉饼）吃，也可以像张无忌做的那样，裹上面糊炸着吃。
我在英国的时候，早餐常去一家咖啡馆吃，老板是个很热情的阿根廷人，他总让我多加点黄油和果酱，然后给他唱首歌作为交换……他的培根煎得很嫩，搭配牛奶咖啡很好吃。 但世界上最美味的培根，还是在爱尔兰。我去爱尔兰旅游的时候，住在西部的克卢尼郡（County Clare），当地有一家叫Gubbi's Pots of Gold的咖啡馆和餐厅，据说这里出的披萨和沙拉都很好吃，而最妙的还是他们做出来的培根。 做培根的原料不是猪五花肉，而是猪胸脯肉。做之前要先把瘦肉剔下来，切成薄片，用红酒、胡椒粉腌制一下。然后把新鲜的芹菜碎、洋葱碎用黄油炒一下，加点面粉调成稀稠均匀的菜汁，把腌好的肉片一片片沾上调料，再扔进烧热的油锅里煎炸，等到变成金灿灿的颜色就可以起锅了。
这一道培根，外酥内嫩，咸香扑鼻，配上面包和牛奶，简直是一顿完美的早餐。