哈哈，这题我会！ 先上图！ 我做的油炸饺子，虽然卖相不怎么样但是很好吃的哦~ 下面进入正题 首先做饺子皮。一般包饺子都有专门的饺子机器，上面是压花边儿，下面是擀面杖。没有的话就用盖子或者杯子来压，效果一样的～ 然后来做馅料，我一般比较素，所以韭菜啊菠菜啊我都用豆腐渣来代替肉，加点粉和盐，拌成馅儿。但是如果是肉馅的饺子就不用再放水了哈。
把馅儿包到饺子皮里，收口，捏紧。
烧一锅水，水沸后，下饺子。（煮饺子的同时我们制作油） 捞出的饺子放入冷水中激一下，这样更好剥皮哦~
锅中放油，小火烧热，放八角桂皮香叶，出香料味儿后就放辣椒段儿爆香。 爆香的辣椒段儿颜色变深就可以放饺子了。（这个步骤最好有油锅，不然会很难洗） 一开始放进去的饺子不要翻动它，让它们沉底，慢慢煎，等到底部有点儿焦就可以啦。 等煎好了就翻动一下，使它们均匀上色。 等全部变成漂亮的金黄色就可以出锅啦！ 酥脆金黄的饺子配上自制的酸甜酱，美滋滋～ 剩下的油也可以用来炸些水果蔬菜什么的，味道不错。
须欢弦优质答主饺子皮擀好了，包完馅儿，饺子也下锅煮好了。就差一锅香喷喷的饺子油了，这可是好东西，用来炒菜煮汤味道都非常好。今天我用电饼铛，用最简单的方法就做出了一大碗饺子油，这个方法没有传统熬饺子油那么麻烦，但是效果是一样的。做饺子油时，我加了这几样调料，饺子油味道格外鲜美，用来炒菜味道一级棒！话不多说，接下来就把具体做法分享给大家。
【电饼铛做饺子油】
猪后鞧（五花肉也可以）适量、饺子皮擀饺子剩下的面团、生姜适量、洋葱适量、大葱适量、小葱适量、香菜适量、花椒粒适量、桂皮适量、八角适量、白芷适量、高良姜适量、香叶适量、丁香适量、清水适量。
制作方法：
准备各种要用到的材料和配料，我用的猪后鞧，肥瘦相间，做出来的饺子油很香。生姜、洋葱、大葱切成片，小葱、小香葱和香菜切成段，各种香料，花椒粒、桂皮、八角、白芷、高良姜、香叶、丁香等洗净控干水分。
电饼铛预热以后，把饺子皮团放到电饼铛底部，铺上各种葱姜蒜、洋葱和各种香料。这个饺子皮团我是擀饺子皮剩下的面团，正好用来做饺子油，一点儿也不浪费。
开小火加热饺子油，期间不断翻动饺子皮团和各种配料，以免糊锅。中途可以往里倒水，以免过干，这样做出的饺子油更香。
把饺子皮团炒到完全成熟，洋葱和葱姜丝发黑以后，加入热水，水量加没过饺子皮团和配料的上面一点点就可以了，然后大火烧开，盖上锅盖转小火炖煮1个小时。
1个小时以后，饺子油的味道就非常浓郁了，滤出去饺子皮团和配料，只留下的饺子油，把饺子油倒干净，晾凉以后用保鲜盒装好即可。剩下的饺子皮团和配料也不浪费，可以做成饺子油拌饭，既营养又美味。
用饺子油炒青菜，煮面条，味道都非常香！以后擀饺子皮剩下的面团也别浪费了，我这就给你们做饺子油，非常简单。
煮饺子的水别倒掉，这样做出来的饺子油鲜香浓郁，非常美味，用来炒青菜非常好吃！这个方法做饺子油，没有大锅熬饺子油那么麻烦，既省时又省力！
