海虹怎么抄好吃？
我是北方人，在大连生活了40多年，对海虹那可以说是情有独钟。 每年3-5月份是海虹上市的时节，此时也正是鲜虾价格最高的季节！ 每次去买海鲜，商家都会把刚打捞上来的新鲜海虹用清水冲洗2遍（如下图）之后放在案板上给我们称重。 我喜欢吃咸水虾，所以每次买完海虹，老板还会免费送我一些他刚捞起的皮皮虾。
【准备食材】 海虹、韭菜、鸡蛋、面粉。
1.清洗浸泡 买来以后，千万不要直接下锅煮哦～应该先把海虹外面的薄皮撕掉，然后放入清水中浸泡1个小时左右。这一步的主要目的是去除海虹表面的粘膜和杂质。 ps：有些人可能比较喜欢原汁原味的味道，如果不剥皮直接炒也是OK的。不过我喜欢把腥味去掉后再吃。
2.腌制入味 泡好后，将海虹捞出沥干水分，撒入适量胡椒粉、生抽和盐搅拌均匀后腌15分钟左右。 ps：我喜欢吃口味重的，所以放的调料都比较多。如果大家不喜吃太咸的，可以把盐减量，或者最后出锅前再少量多次加盐调咸淡。
3.煎饼果子 趁着腌海虹的时间，我们来做个酥脆饼皮。两勺面粉、一勺白糖，少量食盐和葱花拌匀后倒入开水搅拌成糊状，趁热揉成光滑的面团盖上盖子醒面。另起锅，热油，四成热时转小火放入葱碎和小茴香煸炒出香味后倒入面糊，快速摊平，定型后翻面，继续煎至两面金黄就好啦！ ps：小茴香特别提香味，但我感觉有点抢味，所以放的时候要注意哦～
4.美味来袭 用筷子夹起一个腌好的海虹，放入饼皮中，包裹起来，蘸点酱汁更好吃哟～