怎么洛油饼好吃？
用老面做面点，是北方人尤其是华北地区人的习惯。所谓“老面”就是上次发酵面团留着的风味载体。有了老面，下次再做这个面食时就能省下不少时间和力气。 烙饼也是用老面来做。做法跟包子、馒头差不多，只是更粗糙一点。放些盐调味，拌上花椒粉（可以提香去膻）、小葱末、酱油，调拌均匀后揉成面团。注意，因为面粉的吸水性不同，做出来的老面口感略有差异。所以没有固定比例，要根据实际情况来添加水量。
把揉好的面团放在温暖处醒发40分钟左右。然后搓成长条分成小剂子，擀成薄饼，在上面刷上一层植物油或者摊上鸡蛋液，再撒上食盐和五香粉。
电饼铛预热后关上电源，上面刷一层植物油防粘，然后把薄饼放进去，按下开关开始加热。三分钟后掀盖看到底部微微变黄就差不多了。如果怕不熟可以用平底锅直接煎炒。
做好的烙饼柔软有嚼劲，搭配咸菜、大葱丝和辣椒酱吃，特别棒！ 用酵母或泡打粉也是可以做出酥脆的烙饼的。
在揉好的面团上盖上盖子或者薄膜，放到温暖湿润的地方发酵至两倍大小。取出放入适量小苏打搅拌匀均。（我做过实验，效果不错，大家可以尝试一下） 小苏打是一种碱性物质，能中和胃酸，增强消化功能；且溶于水后生成碳酸根，能和面食中的钙离子结合形成沉淀，因此还可以减少面食在人体内的膨胀，使消化起来更轻松。但小苏打不能多吃，过量摄入会有反作用。 把面糊均匀的涂擦在烘焙纸上，放在烤箱里用低温烤制，15分钟左右即可。
烤制的饼皮会更脆一些，配上蔬菜沙拉和酸奶，也是很健康的吃法。