高粱馒头怎么做好吃？
首先，要选用红高粱！红高粱的淀粉含量更高一些，做出来的面食口感更软、味道更甜；其次，要选用新鲜的红高粱。如果看到袋子里长了虫，那肯定是不能吃的了；最后，要用开水浸泡，这样能最大程度上的保持它的营养价值和软糯的口感。 不过个人觉得最好吃的做法还是用高粱面蒸馒头。把洗干净的高粱面粉装进碗里，倒入热水（温度越高越好），一边倒一边用筷子搅拌成糊状，发酵至原来的两倍大，里面全是密密麻麻的小孔。
面团发好后，加适量小苏打搅匀，揉至细腻光滑后盖上盖子醒10分钟左右。然后把面团分成大小适中的剂子，擀成薄片，叠起来后再擀开，反复几次，使得它更蓬松，然后切成等份的方块。
把切好的馒头生胚放在篦子上，盖上锅盖进行第二次发酵，约半小时左右吧，看见馒头皮起皱即可。 上锅大火蒸15~20分钟就熟了，别太久哦~ 取一个放嘴里，哇！香香甜甜的滋味弥漫在唇齿之中，太美好啦~~