炒土豆丝放香菜吗？
炒土豆丝可以放香菜。土豆有营养，发达的茎、叶部分含有丰富的维生素B，C可以破坏味精的碱性，使味精更鲜美。
香菜营养丰富，主要含有维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜虽有香气，但其含有的挥发性物质只可掩盖食物腐臭味及海鲜味，根本无补味作用，其味虽鲜美，但较油腻，不能久煮，一般入菜肴作配料。
炒土豆丝做法：
原材料：土豆200克，香菜10克，干辣椒2个，香葱2根，生姜、大蒜、盐、白糖、白醋、鸡精适量。一，先将土豆切成丝，用水浸泡10分钟去除淀粉，香菜切成段，干辣椒切成段，香葱切成段，生姜切末，大蒜切片。二，锅中倒入适量清水，水开后放入土豆丝，汆烫至颜色由白变白，捞起沥干水备用。三，锅中倒入适量食用油，放入白糖炒糖色，炒出泡沫再放入干辣椒段、蒜末、姜末炒香。四，放入土豆丝翻炒，放入少许白醋翻炒，再放入盐调味，放入香葱段翻炒均匀。
放入香菜段翻炒均匀，出锅装盘即可。