苦爪怎么做好吃？
油麦菜也叫苦菊，很多人不知道它和油麦菜的关系，其实它是油麦菜的“表亲”。 油麦菜的叶片狭长，颜色略黄；苦苣的叶片厚一些，嫩绿色，形状有些像刀削的面条。 虽然外观不同，但两者的营养价值相差不大，都富含蛋白质、纤维素、矿物质等营养素，尤其钙、铁含量较高。
1.凉拌 这是最简便的做法。清洗一遍就可以直接蘸酱食用了。注意不要浸泡，否则会影响口感。如果喜欢软一点的感觉，可以在清水里焯一下。但时间不宜过长，容易失去脆感。
2.热炒 先用开水焯一下，然后迅速过凉水降温（这一步可以保持翠绿）。之后可以根据个人口味调馅儿，比如蒜泥、花生碎、醋、生抽等拌在饺子馅里就很美味咯~
3.烫熟浸酒 把新鲜的苦苣清洗干净，用凉白开稍微浸泡后捞起沥干水分。加入白酒、白糖拌匀，然后盖上盖子浸泡一个小时左右即可饮用。当然，如果觉得味道太纯，可以用淡盐水浸泡一下再饮哦～