杜仲猪腰好吃吗？
作为一个四川人，我可能没有资格评价这菜咸淡怎么样，但就味道来说，真的一般般。 来谈谈原因吧！ 首先这个菜的主要调料是豆瓣酱和花椒，两者都是辣的。但是，因为豆瓣酱的味道已经渗到肉里去了，所以入口的时候并没有很辣的感觉；而花椒则被炸得又香又麻，味道十足。 但问题是，这道菜并不适合吃纯麻辣口味的人。
比如我自己，就很讨厌吃太麻的东西，吃一点点就感觉舌头要打结。虽然之前吃毛血旺的时候吃了不少麻椒，感觉还不错，但这只猪腰里的几颗麻椒却让我浑身一紧张……那种感觉怎么说呢“似麻非麻”，反正不是正常的那种麻辣感。
如果像一些答案说的那样，用醋和酱油调个汁蘸着吃的话，那味儿简直没法言说，又酸又涩，简直难吃到极致…… 所以啊，这菜对于不能吃麻辣的人来说，简直就是噩梦。而对于能吃麻辣的人来说，其实也谈不上有多美味（至少我没觉得）。
当然，可能有人喜欢吃这种带点奇怪香味的麻辣味，但我实在欣赏不了…… 我还是喜欢我大四川的麻辣——辣椒面拌着葱花儿，香辣扑鼻。或者红油冒菜那种火辣刺激的感觉。 这个猪腰，给我一种吃得好累的感觉。皮嚼起来挺有嚼劲，但里面的肉非常松散，口感一点也不紧实，完全不像瘦肉应该有的感觉。
最后说一下颜值，说实话，整个菜看上去挺清爽的，棕色的汤汁和白色的肉片彼此融合，搭配绿油油的香葱和红色的辣椒碎，确实有点好看的。 但，这也仅仅是“有好看”的感觉而已，论美观，它绝对比不上水煮鱼片、酸菜鱼等等。