猪心头怎么炒好吃？
1、准备原料 2、剁辣椒，我家是自己做的，比较咸，所以不用放盐了！ 3、剁椒里加葱花、姜末、蒜蓉，喜欢蒜味的可以多点，然后淋一点蒸鱼豉油拌匀备用。 4、肉用菜刀拍一下，再切成薄片儿 5、切好的肉片儿用生粉、酱油、料酒腌十分钟入味 6、热油锅，爆香葱姜（留少许葱白葱叶待用）后捞起来扔掉。然后把剁椒倒下去，小火煸炒至红油出来。（一定要小火）
7、下肉片儿拌炒均匀，这时可放少量水进去，以免太干，盖锅盖焖一下。
8、放入剩余的葱段和青红辣椒大火炒匀即可出锅啦 用清水把切好的猪心浸泡半个小时，期间换两次水（是为了泡出血水和腥味） 锅里烧热油，先把葱姜放进去煸香，然后放入泡好的猪心和调料一起炒制，快熟的时候调入适量生抽和老抽，这样颜色会更漂亮~