海鸡爪怎么做好吃？
分享一个超好吃的做法！ 食材准备：海爪（也称花蛤、文蛤）500g，小米椒2个，线椒4个，大蒜3瓣，香葱1根，生姜3片。 调料准备：生抽、香醋、白糖、豆瓣酱、辣椒酱各适量。
具体做法： 第一步：用清水把洗净的海爪泡出血水。 第二步：泡好的海爪捞出来，用厨房纸巾擦干水分。 第三步：小米椒、线椒洗净切成圈，干辣椒剪成小段，蒜末和姜末混合均匀，香菜切碎备用。 第四步：炒锅中火烧至掌心灼热，倒入植物油烧至六成热(约120℃)时，放入海爪大火爆炒，同时不断用手勺将锅中的水气逼出(这一步很重要哦~否则炒得软趴趴就不好吃了)；大概不到一分钟的时间，海爪就会开口了~此时加入一大匙豆瓣酱和一大匙辣椒酱，继续爆炒几下使酱汁均匀裹在海爪上。 第五步：依次加入酱油、白糖、白醋、辣椒段和蒜末，翻拌均匀后，关火让酱料的味道浸透一段时间。最后根据喜好撒入葱花或者香菜碎即可出锅啦~~色香味俱全，看着就有食欲吧～
小贴士：
1.清洗海爪的时候，最好是用牙刷刷一下外壳，特别是上面凸起的地方都要仔细刷干净。
2.为了去除腥味，可以在烧开水的同时，在水中放少许食盐和食用油。
3.很多人不会开蟹壳。其实非常简单——用手指扣住蟹壳顶端，用力按下，蟹壳就会自己裂开了~