葱白好吃还是葱叶好吃？
作为北方人，我可能是最有话语权的那个了！我最喜欢吃的就是大葱的葱尾（即葱叶子） 当然也不排除其他原因，因为我家种了很多棵的大葱，几乎每年都要收好几百斤，所以我自己做做饭，摘点葱叶打个汤什么的足够了，不用去超市买，很新鲜。 其次，我觉得葱叶子比葱白部分要好熟的多，无论是清炒、炖汤、凉拌都挺好的。
不过用葱叶做馅就一般般了，总觉得有点扎嘴……而葱白做成馅就没这点问题了，葱白剁碎后和肉馅拌在一起味道就很好。 用油稍微炸一下的葱叶子吃起来别有风味！我最喜欢干炸葱叶子，就是油炸过后再撒些面粉的葱叶子，香酥酥脆的，特别好吃！
记得小时候，我奶奶总是把拔下来的葱叶子洗干净晾干，然后油炸一遍给我做菜馅吃(●’◡’●) 这个做法很简单，把洗净晾干水分的葱叶子放进锅里用小火慢慢焙干，然后盛起来等到肉馅拌好了倒进去一起拌匀就可以了。 我奶奶做的这个馅料特指饺子皮儿，用葱叶子做馅儿的饺子非常可口，我现在回忆起来都忍不住咽口水啊～ 后来上大学之后认识了一个徐州的同学，她跟我介绍她们那里的鸡蛋灌饼时候说“咱们那的鸡蛋灌饼可好吃了，鸡蛋液灌到擀好的面饼里，然后再摊平，放葱花，卷起来切成段儿，好吃极了”，我说“啥玩意呀，我看着像煎饼果子”，她说“不是的不是的，里面放葱花”…
那时候我在学校附近租房子住，经常会自己做点好吃的，于是我就尝试着自己做鸡蛋灌饼——在面里掺和少许的葱花(其实是我觉得买来的大葱太贵了，想节约成本哈哈哈)，用擀面杖擀成一个薄薄的面饼，然后在表面刷一层薄薄的油防止粘锅，煎熟后拿出切开放入盘子里，最后再淋上熟油(我觉得这样更好吃！) 那时候我刚搬到新校区，没有什么钱还经常自己搞点小吃，所以经常有人来向我请教问题的时候带个馒头或者带盒饭之类的…