藕片怎么办好吃？
凉拌藕片是夏秋季节十分流行的菜品，清凉爽口、酸甜开胃，是一道非常受欢迎的下饭菜和佐餐小菜； 食材准备：新鲜莲藕1节、醋2勺、生抽1勺、白砂糖适量、干辣椒4个、香葱2根、八角1颗、花椒5粒、香叶3片、小茴香少量、老抽半勺、豆腐乳1块、豆瓣酱1勺、米酒适量、白开水适量；
制作方法： ① 莲藕去皮后清洗干净，用清水浸泡备用；香葱切成葱花，干辣椒剪成小段，待用； 用清水将藕片冲洗干净，沥干水分装入盘中；
② 起锅烧油，放入八角、花椒、香叶和小茴香炒出香味，加入辣椒段和葱白部分翻炒均匀；
③ 倒入调好的料汁（醋+生抽+白砂糖）煮开，放入豆腐乳和豆瓣酱，小火熬至浓稠；
④ 把熬好的酱汁淋在藕片上，撒适量香葱碎，拌匀后即可食用；
小贴士： ① 藕片浸泡时最好勤换水，防止变黑；
② 不爱吃辣的可以不放辣椒，或者少放辣椒；
③ 不喜欢吃葱姜的可以在熬酱的时候去掉；
④ 这个菜放凉吃更美味，夏天可以放入冰箱冰镇后再吃，风味更佳！ 小简分享一道好吃的卤藕做法~ 新鲜莲藕1节、八角3颗、桂皮1块、冰糖30克、姜2片、料酒适量；
制作过程： 新鲜藕去皮洗净，切成薄片状；锅内注入清水，加入姜片、八角、桂皮、冰糖和料酒，大火烧开；
下入藕片，继续开火煮5分钟左右；等到锅中汤汁变得浓稠，关火让藕片浸泡在汤汁中保温入味，至少2个小时以上，中途可以多翻动几次；
捞起煮熟的藕片，控干表面汤汁，撒上葱花即可食用啦~简单快手又好吃～