猪尾怎么猪好吃？
炖猪尾巴汤
1. 原料：买来的熏猪尾巴一根，姜2~3片，酒少许。
2. 制作步骤——
（1）将猪尾巴剁成小段儿；
（2）放入锅中，加清水，煮至出血沫，捞出备用；
（3）锅中重新加入清水、姜片和猪尾巴，用大火烧开；
（4）然后转小火慢慢煲2小时，中途撇去浮油，喝的时候再依照个人口味调入适量食盐即可。 小贴士 吃猪尾喝汤都有补肾的功效。如果希望效果更好一些，可以在煲猪尾的时候，加一点枸杞一起煮，补血效果会更好。
酱猪尾
1.原料：猪尾巴500g、生抽2茶匙(10ml)、老抽1茶匙(5ml)、八角1枚、花椒1汤匙（15g）、桂皮1段、香叶2片、白砂糖1汤匙（15g）、醋1汤匙（15ml）、水淀粉2汤匙（30ml）、葱、姜、干红辣椒末各适量。
2.制作步骤——
（1）在锅中添上水，凉水时就把洗净的猪尾巴下锅焯一下，水中放入葱姜、八角、桂皮和香叶，同时不断撇去浮沫，大约半小时后，关火让猪尾巴浸泡在汤汁中待用；
（2）另起锅，锅底留少许油，下入八角、桂皮、香叶煸炒出香味后，加入白糖，小火炒至呈焦黄色状态；
（3）烹入白醋，倒入生抽、老抽，搅匀后将汤汁浇在浸泡过的猪尾巴上，盖上盖子，腌制4个小时入味；
（4）把腌好的猪尾巴连同汤汁一起倒入锅中，大火烧沸，转小火焖至熟烂如泥状，最后用水淀粉勾个薄芡即可食用了。
小贴士 如果想使猪尾巴的味道更好，可在焖煮的过程中，添加些豆瓣酱或辣豆瓣酱同煮，会使其味道更加浓香诱人。