作为一个四川人 当然首先推荐火锅（不，推荐串串香） 哈哈哈 开个玩笑 这个季节的兔子 肉很紧实 而火锅可以非常好的解决这个难题 先说说底料怎么炒 因为是家里吃 所以不用很讲究 用到香料其实不多 大料、香叶、桂皮、草果、小茴香、香草、干辣椒、豆瓣酱 和之前炒腊肉的方法类似 只不过多了一个步骤 先把兔肉炒一下 这样能去掉一部分腥味 然后就可以按照做火锅的方法来做了 不过用高压锅很快的 大概一个小时左右就能吃到香喷喷的兔火锅了！！ 喝一碗小面下肚 再啃两块兔头 啧啧啧 想起来都馋得人口水掉一地
如果嫌吃火锅太耽误时间的话 那当然是选麻婆豆腐烧兔最好不过了 麻辣鲜香 软糯滑嫩 一盘热腾腾的炖好啦~开吃！ 作为四川人 总觉得自家做的菜是最好吃的 尤其是和自己喜欢的人在一起的时候 不管吃什么都觉得甜甜蜜蜜~
宗子骞优质答主其实兔肉是一样营养丰富，味道鲜美的肉类，它的做法也是有很多的。青椒烧兔肉是一道非常简单家常的兔肉做法，它融合了兔肉的细嫩鲜香与青椒的青翠爽口。并且用豆瓣酱和花椒调味提味，味道麻辣鲜美更是开胃下饭。有喜欢吃兔子的朋友不要错过这个兔肉做法。
青椒烧兔肉怎么做好吃
青椒烧兔肉食材：净青兔肉500g青椒6个姜5瓣料酒适量生抽5ml老抽5ml豆瓣酱15g花椒1茶匙干辣椒4个白糖3g盐2g
青椒烧兔肉做法图解1、准备所需食材。青椒洗净去籽切成小块。
青椒烧兔肉做法图解2、净兔肉切小块，放入锅中加入适量冷水、料酒、少许姜，大火烧开，煮5分钟后关火，将兔肉捞起并反复洗净浮沫控干水分备用。
青椒烧兔肉做法图解3、炒锅烧热后放油，油热后放入花椒、干辣椒、姜片、豆瓣酱炒出香味和红油。
青椒烧兔肉做法图解4、倒入控干水分的兔肉，加入生抽、老抽翻炒上色。加白糖和少许开水，大火烧开转中火焖煮约20分钟。
青椒烧兔肉做法图解5、最后放入青椒加入少许盐炒匀直至青椒断生既可。
青椒烧兔肉做法技巧：兔肉性寒，烹调时可以多放些热性的葱姜和料酒等。烧制时要最后再放青椒，断生既可。
