红色的萝卜怎么吃好吃？
红皮萝卜，是胡萝卜的一种，属寒性食材 主要营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C等。 其中，胡萝卜素含量高达2489微克/100克，是目前发现的最丰富的植物蛋白来源之一。
富含人体必需氨基酸——亮氨酸和异亮氨酸，尤其适合儿童生长发育。 另外，还含有槲皮素—3－葡萄糖甙、山奈酚—3－葡萄糖甙等，可减少胆固醇在血管壁的沉淀，有降低血脂的作用，对心血管有保护作用。
所以，红萝卜是一种营养齐全的优质食材。 与白萝卜相比，红萝卜的甜味主要是来自果糖，因此甜度比白萝卜高很多。
由于甜味的记忆效应，会令你觉得红萝卜更甜更好吃。 其实，红萝卜中的糖分以单糖、双糖为主，极易被人体吸收。 而且，它的营养价值也不输白萝卜，同样富含人体所需的微量元素，如钙、磷、铁、锌、钾、镁、锰元素，还有叶酸、尼克酸等等。
红萝卜的口感脆嫩，味道甘甜，可炒食、油炸、炖煮，也可制成凉拌菜。 一、腌渍入味，口感醇厚。 将红萝卜洗净沥干水分，切条或者切丝，放入容器中，加入调料腌制，即可食用。 二、煮汤，清甜鲜香。 红萝卜去皮切成块或片，和肉类一起煲汤，既可以去腥增香，又可滋补身体。 三、清炒，爽口开胃。 红萝卜去皮切块，与青椒、大蒜一同爆炒，既可以让红色素全部溶解出来，又可以让整道菜的色彩搭配更为鲜艳诱人，增加食欲。 四、剁椒蒸，刺激味蕾。 把红萝卜刨成细丝或者是切成薄片，平铺在盘子底部，再把剁辣椒铺在上面，然后入锅隔水蒸熟，最后拌上酱油、醋、香油作为调料来食用。 当然，除了以上四种做法之外，还可以做成饺子馅、春卷以及糕点等等。
不过提醒大家注意，因为红萝卜中含有抗坏血酸酶，如果长时间高温蒸煮，会造成其营养物质流失，因此清炒或者凉拌是最好的吃法。 我是小菲，一个专注美食的90后 感谢阅读！