扬州干丝哪里好吃？
“早上皮包水，晚上水包皮” 这句广为流传的的俗语生动形象地反映了扬州人对于吃早茶的重视程度。在扬州，干丝是早茶里必不可少的菜品之一，可以说，了解干丝就大概掌握住了扬州早茶的精髓，那么，干丝到底是什么呢？ 干丝其实是把豆腐切成薄片，晾干水分后切丝，再经过高温蒸汽或者煮制而成。因为含水量低，所以干丝存放的时间很长，配上虾米、花生米等一起烹炒，香脆可口，滋味悠长。
要说哪里的干丝最好吃，那可真的是难倒无数吃货。因为只要味道合适，食材新鲜，那这家的干丝就绝对错不了！ 在我印象中，最好吃的干丝要数瘦西湖花园酒店的。酒店位于风景如画的瘦西湖畔，装修清雅，服务周到，而让我念念不忘的则是他们店里的炒干丝和千层油糕。
去得稍晚了一些，只点了一道炒干丝，分量好像并不多，但口味非常好，清香醇厚，一口下去，齿颊留香。
除了酒店外，扬州还有很多小馆子也能吃上好吃的干丝。比如在广陵路有一个名叫“老五水饺”的小馆，这里的干丝都是当天用的新鲜豆腐做的，炒干丝的味道很不错；而在文汇西路上的“一瓢天下”菜馆里，有一道咸菜炒笋干也是深得我心，其中咸菜就是用豆腐丝、萝卜丝、雪里蕻等腌制而成，咸爽开胃。