竹蛏子煮好吃还是蒸好吃？
竹蛏，是海中贝壳类动物，形似蛏子，壳薄体长而嫩白，营养丰富，味道也十分鲜美 ，素有“海味之最”之称。 目前市场上常见的竹蛏有两种：南方竹蛏和北方竹蛏。两者区别较大，南方竹蛏壳色淡黄，表面有深色的花纹，尾部尖细；北方竹蛏壳色浅黄，无明显的花纹，尾部长而圆润。
1. 竹蛏肉质鲜嫩、脆滑，味道极为鲜美，且营养十分丰富，含蛋白质70%，并含有人体需要的维生素B12及微量元素锌、铜等。自古以来，人们就把竹蛏作为滋补佳品食用或药用。《神农本草经》中早有记载，称其为“补中益气，治消渴”之药。可见其药用价值之高。
2. 清·王梦瑶在《燕京杂记》载：“（竹蛏）出顺天府文安、沧州、青县，然以天津之品为佳......味最腴美。”除鲜食外，还可以制酱、制干、制罐头，以及做汤、煮粥、爆炒、煨炖、凉拌等等。
3. 根据自己不同的口味，采取不同的烹饪技法。喜欢清淡的，可清炒，或者做汤喝；喜欢吃辣的，可以做辣椒炒竹蛏；爱吃甜食的人，可以把剥好的竹蛏肉用鸡蛋清、淀粉拌匀后，下锅油炸，然后淋上炼好的蜂蜜，做出一盘“炸蝴蝶”，味道甜香诱人；而爱吃酸酸的，可以用醋和糖调出一个酸甜可口的酱汁，用来拌饭、拌面都相当棒！ 总之，无论采用何种方法烹制，一定要将竹蛏煮熟透，这样才能确保食品安全。