凉豆腐有什么功效？
豆腐营养丰富，含有铁、钙等人体必需的矿质元素，还有多种维生素，蛋白质的质量要低于大豆，但是易于消化吸收。嫩豆腐制作过程中不加压，压成的豆腐含水量在百分之72.5至75之间，就是老豆腐了，老豆腐的营养要高于嫩豆腐。
豆腐有清热润燥，生津止咳，清肠解毒，和胃降逆功效。适用于乳腺增生，肝郁脾虚，慢性支气管炎，结石症，肝病、癌症辅助治疗。《本草纲目》中记载豆腐可以“清热散血，治腐化脓”，豆腐在食用时如果烹调得当、合理搭配，它就是一种非常好的养生食物。夏季炎热出汗多，消化功能减弱，尤其是脾胃功能较弱的人群，宜选择清淡易消化的凉拌及做汤食用，既营养又健康。