肉丸片怎么炒好吃？
1、准备材料 猪肉馅500g，鸡蛋1个，香葱适量，盐、白糖、生抽、老抽、十三香、食用油各适量 【具体做法】第一步：先和肉馅，放入葱花、姜末、鸡蛋、食盐、十三香、老抽、白糖顺时针搅拌上劲 第二步：用手把肉馅挤成丸子，放入锅中蒸熟(约15分钟) 第三步：锅中放油烧热，下丸子炸至金黄色捞出 第四步：另起锅烧油，加入一大勺番茄酱、一勺白醋、两勺糖调成酱汁，倒入炸好的丸子炒匀即可出锅 外酥里嫩，酸酸甜甜的味道特别开胃！
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肉丸炒韭菜
材料：肉丸200克、韭菜250、小葱1根、食盐适量、花生油适量。
做法：
1、肉丸洗净放入开水锅中大火烧开，转中火煮15分钟至熟透，取出沥水备用。
2、热锅，锅中放适量花生油，放入韭菜大火煸炒约1分钟至变软断生。
3、取一干净碗，放入煮好的肉丸，放适量盐，倒2-3汤匙开水，搅拌一下使肉丸均匀入味，放1-2分钟至入味。
4、韭菜炒好后铲起放入肉丸上，洒上小葱碎，吃时搅拌一下使韭菜吸走肉丸中的盐分，使韭菜更入味。
小诀窍：
1、韭菜一定要大火快速炒，炒得时间长了会影响口感。
2、肉丸本身有一定咸度，放盐少许，可使成菜不至于太咸。
