鸭膀子怎么做好吃？
我是广东人，所以做的鸭比较符合广东人的口味。我做的方法是咸水焗，和啤酒炖的味道很不一样！ 准备材料：鸭膀（就是鹅脖子那里的一块，也可以叫翼膀）、黄姜（没有可以用新鲜姜代替）、砂仁、豆蔻、八角、桂皮、香菜、葱结、冰糖、老抽、生抽、白酒适量 做法： 1.把鸭膀放进去，加入足够多的清水（能把鸭膀没过即可）。然后开始放香料了：把八角、桂皮、香叶、草果、三奈、丁香、砂仁和豆蔻用开水浸泡一下，然后捞出香料，倒入鸭汤里，再根据个人口味加入冰糖和老抽调色。
2.大火加热汤汁直至沸腾，然后改小火慢炖半小时后，关火让鸭汤入味过夜。第二天继续大火煮开，加入生抽调味，待汤汁再次沸腾后，改成小火慢慢煲，同时不断撇去浮油。
3.等到汤汁变得浓稠且味道浓郁时，就可以撒上香菜和葱花出锅啦！
做好的咸水鸭色泽油亮，表面均匀覆盖着一层卤汁，尝一口，香味扑鼻，入口即化！绝对比外面卖的卤味好吃一百倍啊！