泡椒鸡脚哪种好吃？
在南方生活过很长一段时间，对泡椒鸡爪很有感情。平时也自己做过很多次，每次都做很多，然后装进保鲜盒里放冰箱，想吃的时候就拿出来吃。 首先准备食材，重点说一下我用的泡椒是那种很长的小米椒，不是青椒也不是泡椒。
鸡爪买的时候让人帮忙剁成小块。如果自己有剁刀可以省掉这一步。
准备好后把鸡爪放进清水中浸泡出血水，同时再准备姜蒜和花椒。 我喜欢用这种小米的泡椒，辣味很重，而且很香。一般超市都有卖的。
将鸡爪煮熟并晾凉（煮鸡爪的水要多加点姜）
将晾凉的鸡爪放进泡椒水里，再加适量的白酒、白醋、花椒、盐和白糖进去，搅拌均匀。 这里要注意不要放太多盐了哦，因为后面还要浸泡，如果味道太重，吃起来会太咸。 最后就是浸泡啦，我一般是晚上煮好放锅里让它慢慢浸泡，这样第二天就可以吃到酸辣爽口的泡椒凤爪啦~~ 每次我做这个都会先吃个过瘾，然后再放进去浸泡。真的超级好吃啊~~