醋炒土豆好吗？
醋和土豆放在一起炒菜好不？可以，醋炒土豆丝的做法很简单，而且用醋炒土豆丝，能够避免土豆的有害物质被人体吸收，可以解土豆中的毒。醋炒土豆丝的营养价值也比较高，下面详细介绍醋炒土豆丝的做法。
醋炒土豆丝的做法
1、把削去皮的土豆切片，泡水里。这个是为了让土豆里含有的有毒物质泡出。
冲水后的土豆片放在热锅里干煸，至土豆片有点焦黄，加入青椒，一起煸至透明状，盛盘备用。
锅洗净，热锅入油，油烧微热时加入蒜末煸香，加入沥干水的土豆片和青椒片翻炒，加适量盐，最后加入醋拌匀，出锅。
注意：
1、用100%白醋；
2、做醋熘土豆丝，不用大火，中火；
3、炒土豆丝一定要放醋，土豆在酸的作用下会变的更脆，相比于用清水浸泡再炒，口感要好很多。