火锅兔怎么做好吃好吃？
我是四川人，非常热爱美食（吃货本质暴露无遗）。火锅是我们当地最具代表性的美食之一，我也很喜欢自己做火锅吃，自己做的火锅和外面的味道确实不一样哦！外面卖的火锅底料味道很浓厚，而我自己做的火锅锅底清汤寡水却香味扑鼻，让人吃了欲罢不能、忘乎所以。很多人吃过我做的火锅都说好，也有不少人问我怎么做，于是我就经常做给亲戚朋友吃，他们吃过后都念念不忘，纷纷咨询我做法；我总结出一套“万能”的吃火锅方法，不管是什么食材，都能让你做得好吃到爆。 今天就分享我家最常见的火锅吃法——火锅兔的做法，兔是买的新鲜野兔，我家乡那边很多山，野生兔子很多，几乎家家户户都会养一两只，吃不完就送给邻居朋友，所以很少买现成的兔肉。
【食材】：新鲜兔1只、香菜2棵、葱5克、姜3片、蒜3瓣、八角2粒、山奈2粒、香叶2片、桂皮1块、料酒4匙、生抽2匙、白砂糖适量、火锅底料或豆瓣酱3大匙、辣椒(红，尖，干)6个、清水适量 【做法】：
1.将兔清洗干净后剁成小块放入碗中，加入八角、山奈、香叶、桂皮、姜片、葱白、生抽、料酒腌制半小时以上。 2.热锅凉油，小火烧至油温四成热时，放入辣椒、火锅底料或豆瓣酱炒出红油。
3.倒入腌好的兔肉翻炒均匀，加入切好的葱花、香菜、蒜米继续翻炒片刻至熟。 4.在锅里倒进适量清水，水量没过全部食材即可。
5.大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖半个小时左右，最后用盐、白砂糖调味就可以了。 我用这种方法做过羊肉火锅、狗肉火锅、牛肚火锅……各种各样的火锅都吃过了，最棒的一次是用了10多斤羊骨加了20来斤清水，那锅汤简直可以喝三碗！