草瓜薯怎么做好吃？
首先，要挑选嫩一点的草瓜（老瓜不好吃），连皮切成块，然后放盐腌制两个小时杀出水分，再用清水冲洗干净，这样处理过的草瓜口感才脆爽。 锅里注入适量清水烧开，然后加入生抽、香醋和白糖调至入味，再把切好的小米椒段、蒜末放入锅中煮20分钟，让调料的味道充分融入汤汁里。 把浸泡过的豆皮沥干水，平铺在案板上，摆上切成块的草瓜，再淋上调味汁儿，最后在上面撒上葱花和剁辣椒就可以啦！
除了直接拌着吃，这道香辣爽口的小菜还可以用来佐粥、配馒头都很好吃呢！
童篦优质答主草瓜薯
材料：
草瓜1根、白薯1个、五花肉50克、盐7克、姜1块、葱4棵、八角3个、桂皮10克、陈皮2片、生抽3克、老抽4克、料酒6克、水适量
草瓜薯的做法：
1、草瓜去皮（皮很硬也很厚，用小刀切容易断，我就拿小锯片锯的。如果不好剥皮，可放入沸水中烫3分钟左右）。
2、将瓜和薯切成滚刀块儿放在水中浸泡防变色。五花肉切小片。
3、热锅凉油，爆香葱姜蒜以及八角、桂皮和陈皮，下五花肉片煸炒出油。
4、下草瓜和薯，调入生抽、老抽和料酒炒至上色均匀。
5、添热水、放盐，大火煮沸，中火煮30分钟左右。
5、转大火收浓汁即可盛出。
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