怎么煮螃蟹面条好吃？
材料：新鲜螃蟹5只，龙须面300克 辅料：大蒜6粒，姜2片，葱2根，香菜1棵，八角2粒，桂皮1小块，香叶3片，干辣椒3个，花椒约20粒 调料：豆瓣酱1汤匙（15克），生抽2汤匙（30ml），老抽半汤匙（5ml），糖1茶匙（5克），白胡椒粉1/2茶匙（3克） 做法： 1、将螃蟹用牙刷仔细刷干净外壳和腿部，放入清水中浸泡10分钟，让它们吸足水分，防止蒸的过程中脚干瘪。 2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入螃蟹，盖上盖子，大火煮1分钟后关火，让螃蟹浸泡在汤汁里自然冷却。 注意：这一步的目的是杀菌去腥。很多人这一步做不好，导致最后螃蟹有腥味。 3、把煮熟的螃蟹捞出，晾凉后剥开，去除蟹肠等内脏不要，留蟹壳。 4、大蒜去皮剁成蒜泥，姜去皮切末，干辣椒剪成细丝，香葱和香菜洗净沥干分别切成葱花和香菜碎备用。 5、锅中倒入油，大火加热至7成热时，加入切好的葱姜蒜末，八角，桂皮，香叶和干辣椒，炒出香味后，下入郫县豆瓣炒香炒出红油。 注意：一定要小火慢慢炒，防止炒糊。 6、加入足量的清水，调入生抽，老抽，白糖和白胡椒粉，煮开锅后，继续炖10分钟。 注意：这里不需要放盐，因为豆瓣酱很咸。 7、淋入水淀粉搅匀勾芡，制成调味汁。 8、重新烧开水后，放入锅中铺上切块的豆腐，上面摆上处理干净的螃蟹，淋上调好的味汁，盖上盖子，小火焖10分钟即可。出锅后在表面撒上葱花和香菜。