哪里蘑菇好吃？
作为一个老菌菇爱好者，这个问题推给我真是再合适不过了！（难道是因为我上次吃蘑菇吃的太高兴，在知乎发了个吃蘑菇的帖子？！） 现在天气逐渐转冷，正是菌菇类食材上市的季节，市面上常见的菌菇有很多，但是值得推荐的却并不多。今天把我最爱的几种菌菇都分享给大家 （PS. 所有图片都是我自己拍的哦~） 一、牛肝菌 牛肝菌是日常生活中较为常见的一种菌菇，它分为黑牛肝 和黄牛肝 两种，我最喜欢吃的是黑牛肝，口感更脆一些。
一般我们都把牛肝菌切成薄片，用来炒食或者做火锅食材。黑牛肝的颜色非常漂亮，橙黄色，而且纹路清晰。新鲜的牛肝菌有淡淡的香气，细细闻还会有些奶香味。（上图是我买回来还没清洗切片的样子哦）
二、银耳 说起银耳我相信大家一定不陌生吧，平时我们吃的银耳都是干制品，需要提前用水浸泡发制。泡发的过程特别慢，要8个小时左右才能发好。泡发之后的银耳变得白白胖胖的，很有弹性，用手轻轻一拽就能扯出很长的一缕。用清水将银耳冲洗干净后，撕成小朵备用。
银耳的营养非常丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素及多种微量元素。多吃银耳有利于美容养颜、减肥瘦身。 推荐食谱：紫薯银耳汤 三、虫草花 虫草花不是花也不是草，它是人工培育的冬虫夏草的子实体，又名北冬虫夏草。因为营养价值高、药用价值广，深受老百姓的喜爱。
我买的虫草花是干货，需要用开水浸泡发制。用冷水泡不易变软，且需要较长的时间，如果用热水则会很快发软。 一般来说，优质的虫草花颜色呈黄棕色或黄褐色，形状像螺旋状弹簧，表面光滑，柱状饱满。内部颜色呈浅棕黄色或棕黄色。泡水之后会变得非常大，像一把打开的小伞。
四、香菇 香菇是最普通寻常的菌菇之一了，我小时候家里总是晒着香菇干，每次吃饭都会有人给碗里夹一块。现在生活条件好了，能吃到新鲜香菇了。鲜香菇白里透红，大小均匀，表面粗糙有褶皱，很像没洗干净的小脸。
香菇不但颜值高，味道也很赞。我最爱吃凉拌香菇，把香菇切成薄片，用酱油、醋、辣椒油拌着吃，口感脆嫩，还带着一股清香味儿。 五、玉木耳 这是朋友最近送我的礼物，说是木耳我看着怎么有点像银耳啊？ 后来查了资料才知道，这的确是木耳，只不过是一种比较少见的木耳——玉木耳。玉木耳外形与黑木耳差不多，只是个头略小。
玉木耳的颜色不是纯黑的，而是深棕色，看上去很厚实。用温水浸泡后体积会迅速膨大，而且柔软嫩滑。 除了以上五种菌菇外，还有金针菇、猴头菇等也不错。