怎么做炒饼好吃？
炒饼，又称山西炒饼(或叫“打饼”)是流行于华北地区及河南、东北部分地区的一道传统名吃，因起源于山西省而得名但主要流行地在山西和河北（保定一带），在北方不少城市都有售卖。 做炒饼的用料有面粉、饼丝等，辅料有鸡蛋、肉丝、菠菜、韭菜、葱花等，调料主要有食盐、味精以及料酒等。根据所用食材不同而风味各具特点。一般有猪肉炒饼、牛肉炒饼、鸡肉炒饼等多种口味。其中以鸡蛋、肉丝加上韭菜制作的韭菜炒饼最为普遍。
1.准备200g饼，50g木耳切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝，葱切花，蒜切片；
2.热锅放油，放入葱花爆香后倒入肉丝翻炒至发白；3.加入酱油，料酒翻炒均匀盛出备用;
4.再放入少许油，放入洋葱，蒜末炒香后放入胡萝卜丝和木耳丝进行煸炒；
5.然后倒入饼丝用小火翻炒；6.饼丝炒至松散的时候再加入刚才炒好的肉丝和调味料一起炒匀；
7.最后盛入盘中就可以了！ 制作过程很简单吧？不过炒饼可没有这么简单哦~除了要有合适的材料，还要讲究技巧。那么下面就让我们来看看炒饼都有哪些小技巧吧。 首先来说说炒饼中的饼吧。一般人们都是用烙饼来做炒饼的馅料，而我比较喜欢的是买来的饼丝，因为炒出的饼比较香脆。其实炒饼中也可以不用饼的，直接拿手抓饭来代替也是可以的哦~~这样炒出来的炒饼就多了一些炒饭的味道了哈~~~ 接下来我们来介绍一下配料有哪些呢……一般来说炒饼都会放些肉丝、韭菜等等作为辅料的，但是在这里我加入了木耳、胡萝卜和洋葱，这样做是为了能更好地突出炒饼的香味啦~~~~ 其实有时候只要多换点配料进去，就会让炒饼的口味发生变化哒～所以大家可以根据自己的喜好选择适合的原料搭配进去咯