香菜有什么食疗作用？
中医认为，香菜性味辛温，具有发散、透疹、清肝明目、抑菌、驱虫等功效。传统医学认为它能祛除人体内突然受寒而引起的毒邪。
香菜根和茎中所含的油挥发性成分与果中所含的不同，前者刺激食欲，后者促进消化道的分泌。
《日用本草》说它“暖胃”，《本草撮要》说它“升散”。《本草纲目》还说它“调中益脾”。
治流行性感冒，可取干芫荽子15~30克，水煎，去渣，白糖适量调服，也可研细末，白糖调服，每天2次；治胃肠型感冒腹痛腹泻，可取干芫荽子30克，炒热后加红糖15~30克，用开水冲汤，1次服完。
芫荽的种子含有芫荽挥发油，能解除消化道痉挛，抑制中枢神经系统，降低血压，抗菌。种子中所含的黄樟醚的针剂有镇静作用。
民间治小儿软骨症，用鸡肉120克，芫荽根汁数滴，捣烂，和鸡蛋1只，煎熟，白糖适量调服，每天1次。
香菜能驱散肠内寄生虫。《医心方》记载用香菜子“疗蛔虫下”。《滇南本草》记载用干芫荽子煎水内服可以“杀疳虫”，“治小儿脐风口噤”。
《滇南本草》还说芫荽能“上散痰火之气，治眼疼、头痛，小儿惊痫发热，大人阴虚火旺发热”。所以，中医用于治疗小儿风疹、水痘等发疹不畅，以及肝热目赤、眼目昏花、小儿软骨症、急性肠炎、消化不良、蛔虫病、小儿高热等症。
香菜油可用于制芳香走皂和各种香粉。