马尾巴红烧好吃吗？
我认为这个问题涉及了2个问题，一个是马尾巴怎么做才好吃，另一个是怎么做好吃。 对于第一个问题，我的答案是看做哪里的马尾巴，不同地方的马尾巴做法是完全不同的，就拿我自己的例子来说吧，我是新疆人，我们那里对马尾巴的处理方法是，把马尾草（马尾巴的毛）清理干净后，和洋葱一起用高压锅炖四个小时，最后放辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐等调料，搅拌入味后就做好了，这样做出来味道是清香鲜辣。 而我朋友是甘肃的，他们那边做马尾巴的方法和我不一样，他们是把整根马尾巴用清水煮熟（不剁不剪）然后切成段，用豆瓣酱、老干妈、葱、姜、蒜爆炒，等到马尾巴皮肉都变得膨胀、酱色浓厚的时候，再放点牛奶调味。
我个人觉得还是朋友那边的做法比较好吃，因为马尾巴本来就是一种含有蛋白质的野味，用油炸或者用炖的烹饪方式，会破坏它本身含有的氨基酸，使得它本身的鲜味无法释放出来，而用酱料爆炒，能很好的锁住香味，也让酱油、辣椒等调料的味道融入其中。
对于第二个问题，怎么处理好吃的关键点就在于怎么处理马尾巴上的毛发。如果处理不好这些毛发，吃到嘴巴里可就不只是难受那么简单了，可能会引起腹泻之类的消化道反应。 所以，要想做出好吃的马尾巴，最关键的地方在于如何清洗马尾巴（主要是洗毛），下面分享一下我的方法。
第一步、烧水 准备一锅清水，水温约80度左右（手伸进去感觉有点烫即可） 第二步、泡 马尾放入容器中，倒入刚烧开的沸水，浸泡15-30分钟 第三步、刮 找个尖头细长的工具，如美工刀，顺着马尾巴的脊背刮去绒毛，尽量刮得干净一些 第四步、冲 用流动的冷水不断冲洗马尾巴，多换几次水，直到用手摸上去感觉没有刺的感觉，说明毛发基本冲洗干净了。 如果觉得这样清洗干净了，那就大错特错了！
这个时候的马尾巴其实还是很嫩的，用手轻轻一搓，很多细小的绒毛就会掉下来，这些绒毛一旦进入食道或者是胃肠道，是非常难清理的，所以，一定要仔细搓洗干净，特别是牙线剔出来的牙缝间的残渣更要清理干净。 我一般是用厨房用纸蘸取适量的面粉，不停地揉搓，这样脏东西很容易就被沾出来了，最后再用自来水冲洗干净就差不多了。 另外说一下，我觉得马尾巴和驴尾巴的区别不是很大，味道应该也是差不多的。