昆布和海带哪个好吃？
作为一个生活在海边，又特别爱吃海带的人，这个问题真是问对人了！ 先说答案：就我个人而言，昆布 > 干海带 > 湿海带 > 海带丝。（其实跟地域也有关系，在辽宁南部，很多家庭喜欢用海蜇皮炒菜） 接下来具体说说： 首先，干的海带和嫩昆布，肯定都是新鲜的海带上桌的。区别是，干海带是通过风干脱水形成的；而嫩昆布则是用石磨把海带研磨成的粉状。从保存的时间来看，干海带可以存放很长时间而不变质，所以外地的朋友买回去可以直接做菜吃；而嫩昆布必须现做现吃，存放时间稍微久一点就会酸败，变得很难吃。
其次，湿海带和海带丝，也是不同的。这个区别就是在于清洗的次数和时间不同造成的。一般市场上卖的湿海带，其实都是清洗过一两次的——不过这也足够让我们直接拿来做菜吃了；但是有些朋友买的湿海带，表面看着很干净，实际上很粘手，而且腥味比较重，那么这就是没怎么清洗过的，这样的湿海带一般都是用来熬汤、煮火锅吃的，味道确实没那么好。至于海带丝，其实就是用工具把湿海带刮成细丝。因为经过多次清洗和浸泡，所以比较筋道，而且颜色也发灰，看起来不那么有灵气。
最后说一下海带和昆布的区别。两者都是海藻类的植物，但是在形态上却有很大不同——海带像披散着的卷发，昆布则是标准的长发公主。昆布的味道要比海带更鲜一些。如果拿葱、姜来腌泡的话，那昆布的鲜味就更明显了。而海带则更适合跟肉类一起炖着吃。 以上都是个人意见，仅供参考。