豌豆炒辣椒怎么做好吃？
准备食材 新鲜的嫩豌豆（又叫青豌豆）200克，新鲜红辣椒两个，花椒、大蒜、姜、盐适量； 做法步骤 1.买回来的豆子清洗干净后，清水浸泡3个小时以上，泡到手指能轻松掐断为好； 红辣椒洗净去籽，切成小段，蒜去皮洗净切片，姜洗净切丝待用，干辣椒用凉水冲一下沥干水分后用刀拍碎备用； 2.锅中加入适量清水，水开后放入豌豆焯水，焯至表皮皱缩，大概两分钟就可以了，这样处理的豌豆吃起来才不会很硬。 把焯好的豌豆捞出用凉水冲洗干净，控干水分待用；如果不喜欢吃皮可以用开水烫一下，不过温度不要太高以免将豌豆烫熟；
3.锅中放油烧热，下入姜丝、蒜片爆香，然后加入剁碎的干辣椒和花椒一起炒出香味，这个时候注意小火哦！否则会炸糊的~然后加入焯水的豌豆和红辣椒段一起爆炒。 4.放适量盐调味，大火快速翻炒一分钟，让盐和香辣味充分渗入到豌豆之中就可以出锅啦～ 这样一道美味又简单的清炒豌豆就做好了，喜欢吃辣的同学可以加点老干妈或豆瓣酱调一下味儿就更好吃了。