苏子月饼好吃吗？
在苏州，苏式月饼占据绝对主导地位。 苏式月饼，是“京式”、“广式”之外的中国第三种主要月饼类型。由京式、广式两派发展而来。苏式月饼源于宋元时期，明清时盛行于江浙沪地区。苏式月饼的主要特点是皮脆内软，馅料厚实丰富;而京式月饼则偏于甜口酥松；相比之下，广东月饼的口味就比较多元化——广式、港式、潮式等各具特色。 2017年10月19日，苏式月饼经中华人民共和国商务部列入首批国家级传统食品保护名录。 “苏式月饼”又称 “月宫饼”和“桂花月饼”。因生产地域不同，又有南京云锦月饼、宁波汤团月饼、杭州百果月饼和绍兴莲蓉月饼之分。
制作苏式月饼有五大关键工艺：打酥油，揉面团，捏制形，烤焙烘以及装饰画。 苏式月饼制作技艺代表性传承人沈阿生说，做月饼是个精细活，和面时要反复揉动上千次才能将面筋全部揉出来，这样烤出来的饼才能外硬里软。 苏式月饼皮酥馅美，酥脆爽口，老少皆宜。其制作技艺已被列为第一批苏州市非物质文化遗产项目。
关于苏式月饼的种类，民间说法不一：按大小分，有大有小;按配料分，有鲜肉、豆沙、椒盐、五仁等多种：也有人以是否撒芝麻分为标准来区分…… 目前，市场上苏式月饼的品种大约有三十余种，主要有椒盐、五香、玫瑰、冬瓜、薄荷、百果、枣泥、豆沙、猪油夹沙等9个品种。
20世纪30年代后，随着工业化的推进，苏式月饼的制作方式也开始发生变化：传统的手工制作，开始使用机器。到六七十年代后期，苏式月饼逐渐从作坊走向了厂点化生产，并形成了一定的规模，产品还远销海外。到了上世纪80年代初，苏式月饼的生产进入了大发展的阶段，至今已形成一个庞大的产业。