炒红辣椒怎么炒好吃？
首先，辣椒要挑选新鲜，皮薄，肉质厚并且干燥的辣椒来做。这样比较能炒出红油来，口感也会很脆嫩。 老干妈炒辣椒是很多人的最爱了，这道菜的做法其实也比较简单。 先把辣椒切成小段儿，然后锅里加油，油热以后放入切好的辣椒开始煸炒，这时候一定要用大火炒制。 等到辣椒被炒制微微发软的时候，加入老干妈，再加入适量生抽和耗油增鲜调味，最后用筷子搅匀了就可以出锅啦！
这样做出来的辣椒香味浓郁，香辣适口。 你也可以试试我下面这种做法哦~
1、青椒洗净去籽后切成小块，干辣椒切圈备用 2、热锅凉油，油温上来后将切好的青红椒倒进去，迅速翻拌均匀，看到青椒变得柔软，并且有少许青椒色浸出时，马上盛出备用 3、调个碗汁：碗中加入一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖提鲜，并搅拌均匀待用 4、重新起锅热油，倒入调好的碗汁，将酱汁熬至浓稠起泡时，把提前炒好的青红椒倒进来快速翻拌均匀，使每颗青红椒上都裹满酱汁即可装盘上桌啦～
这样炒出来的青椒颜色鲜艳，入味透，特别下饭。