鸡蛋灌饼好吃吗？
2013年底，我在北京工作的时候，早上去上班路上会路过一个小摊儿买两个鸡蛋灌饼当早餐，5块钱一个的价格在当时还是挺贵的，不过味道确实好，所以还是经常去买。 后来，我搬了家就不经过那个小摊了，有一天特别想吃又不想出门就在家搜了一下做法准备自己做一下。然后就开始了我漫长的失败之旅.... 首先，我用油煎了一个鸡蛋，然后把鸡蛋和刷好的酱料抹在面皮上，最后把剩下的面团压平盖上去封口，准备下锅煎制。 可是一下锅面团就散开了变成了一盘面粉...... 我以为是火候不够就又重新放油煎了一次，这次没等面团定型就直接打开了盖子，然后...... 还是一盘子面粉-_-|| 后来我又试了几次都以失败告终！直到最近我才知道原来是因为我用的面粉不对啊T^T 后来我换了高筋面粉，加了适量的酵母和水揉成光滑的面团放到温暖处发酵；同时把鸡蛋打散，青椒切末备用（可以根据个人口味选择添加其他蔬菜）。
面发好后先取出一部分擀成薄的圆形面片，用刷子刷上一层食用油再卷起压扁，然后再擀一遍就成了薄厚适中的饼胚啦~ 然后我就成功的做出了和外面的一样好吃的鸡蛋灌饼哦（´-ω-`) 其实做鸡蛋灌饼的做法都很简单，主要在于和面和好面的面团要柔光滑而且不粘手才行;其次就是手法的运用，这个需要多练习才能掌握的很好哒~~ 希望大家都能够吃到美味可口的鸡蛋灌饼呀（•̀ᴗ•́）و ̑̑