八爪鱼红烧肉好吃吗？
八爪鱼和五花肉一起烧得菜有很多，“葱烧八爪鱼”、“酱烧八爪鱼”、“蒜香八爪鱼”、“酸菜八爪鱼”等等。 前一段时间我做过一道“花生花椒猪蹄”，效果也不错。 但是说到“八爪鱼烧肉”这道菜，我还真没有做过。不过可以借鉴一下“香辣带鱼”的做法来烧此菜。
做“香辣带鱼”的时候已经用豆瓣酱等调味品给鱼肉做到了去腥增香，所以这一步就不用再做了。现在要做的就是清洗鱼肚子里的黑膜和血水，冲洗干净备用；锅中烧热油，放入八角、桂皮炝锅，倒入清开水，把切好的鱼肉放进去，小火慢炖半小时。
半个小时后，汤汁变浓，可以尝一下味道，如果偏淡，可以加入少量的酱油或者生抽，接着炖20分钟；最后关火让味道再浸入味，就可以盛盘上桌了。 上桌之前可以根据个人口味撒少许的白芝麻或者香菜末以作点缀。 如果能买到新鲜的海钓鱿鱼（头足类海鲜）来做这道菜，效果会更好。不过由于现在的海钓鱿鱼大多都是冷冻的，在做菜之前要先用清水彻底解冻，然后挤出里面的海水，再用清水冲洗一遍就可以了。
至于咸度问题，因为食盐是沿着消化道进入体内的，只要不在胃中停留时间过长就不会有问题。而且人体对食盐的需求量是有一定限度的，多摄取的无机盐会随尿液排出而不被身体吸收。 所以，在菜肴制作过程中，尽量少放盐，或者在起锅前放盐。 用此法做“椒盐皮皮虾”、“香辣小龙虾”、“糖醋鲤鱼”都可以，味道都很不错哦！