鸡蛋怎么弄好吃？
许丽最佳答案
鸡蛋的做法很多啊，我喜欢吃溏心的，但是又不喜欢蛋白不熟的那种感觉……所以我的蛋一般是水开后，把打散的蛋液倒进去，稍微凝固一点就可以捞出来了 这样出来的蛋很嫩哦~不过我不喜欢把蛋黄全部凝固，我喜欢中间有一块是流动的，超有爱的~~嘿嘿 再一个是蒸蛋羹，这个更简单了，打散的蛋液放在碟子里，加一点点盐和鸡精，然后加水，水的量要一点点加，搅拌到蛋液完全被水溶解，不要有小疙瘩。然后上锅蒸吧（记得盖盖子），大概10分钟左右就可以了哈～加点肉末会更好吃啦 还有炒蛋，这个更简单了……把打散的鸡蛋倒进碗里，加盐和少许味精或者鸡精拌匀，然后倒进锅里煎，等底面成型后翻一面，两面都差不多成型了就OK了~~~这个做法很简单的说~~~~~~
其实我觉得只要不是特别复杂的菜式，都可以用比较简单容易操作的方法做的，不一定非要追求复杂，因为有时候越复杂的，调味料放的越多，反而不好呢…………
我平时做菜很少放盐之类的调料，一般就放点鸡精、蚝油、醋什么的而已．偶尔会放些剁碎的豆瓣酱、豆豉什么的，不过那种属于大料类的东西，一个月也不会吃一次的吧-_-|||
现在想想，还是我妈妈最厉害，她什么都能做出来，而且味道都不错^ ^！可惜我已经很久没有向她请教厨艺了呢T T
优质答主
1、蒸蛋，这个最简单了。把鸡蛋打散，加入少量盐，搅匀，上锅蒸熟即可。 蒸的时候记得在碗里抹油防粘哦！
2、做卤蛋，买一些八角香叶桂皮什么的，煮一锅鸡汤（可以是骨头汤或者鸡汤之类的），用这些香料和鸡一起炖烂（也可以同时下各种肉类加进去），然后捞出来放在凉水里浸泡几个小时这样会更入味。 然后把煮熟的蛋放开水里焯一下，把表面的油脂洗掉，再把酱油啊醋啊糖啊什么的按照自己喜欢的口味调好，把切好的葱花也放进去搅拌，最后把它倒在刚刚做好的汤汁里面盖上盖子闷几分钟就可以了~~
3、炸鸡蛋丸子，也是把蛋打入碗中加盐打散，然后锅里放油烧热后把蛋液倒进锅里炒成小块状，盛起来就可以啦~ 这个比小零食更好吃呢~~~
4、生滚粥，这个是在粥里打个鸡蛋，加些青菜或肉啊之类的，煮开就好了；也可以像下面这位答主那样直接熬个鲜奶鸡蛋糊喝。。。不过我是觉得挺难喝的= =
5、水煮蛋，这简单就不说了吧……
6、蛋黄派，我吃过蛋黄酥和蛋黄派两种咸蛋的做法，个人喜欢蛋黄派多一点～做法是把蛋黄碾碎，和淀粉面粉混合在一起做成面团，捏成一个个的小饼子，平底锅中火加热把面饼放进去烙熟就可以了~(´･Д･)」
