炒螺丝怎么做好吃？
螺蛳的吃法很多，如蒜泥、辣酱、香油、醋等； 爆炒螺丝的方法如下：1.螺蛳泡在水中，滴几滴食用油，20分钟后清洗干净备用;2.锅中倒入适量油烧热，放入葱姜蒜煸香后捞出;3.加入豆瓣酱和料酒翻炒出香味，然后倒入螺蛳翻炒5分钟;4.最后加入适量盐和鸡精炒匀后出锅即可食用。
食材明细：螺肉800克、姜适量、葱适量、大蒜头适量、红椒少许、盐适量、糖一点点、鸡精少许、老抽少量、水淀粉适量、植物油适量。 做法步骤：
第一步：准备材料，把姜切丝，葱切末，大蒜头去皮拍一下剁成蒜茸备用。
第二步：锅里倒油，三成热时下入红椒圈，姜丝，葱末以及一半的蒜茸炒香，然后把螺肉倒入锅内大火迅速翻炒。
第三步：调入盐，少许的老抽上色，一点点的白糖提鲜。
第四步：炒至八成熟的时候再下入另一半的蒜末翻炒均匀。
第五步：倒入适量的水淀粉勾薄芡，待汤汁收浓时加鸡精调味即可盛盘~ 烹饪技巧： 1、买回来的螺蛳最好放在清水里养一两天，让它吐出体内的污泥和脏物。
2、为了保持螺肉的鲜嫩味美，煸炒的时间不宜过长，只要将螺肉炒熟即可。另外，在炒制过程中还可适量加点黄酒，以去除土腥味。