冰草菜有什么功效与作用？
冰草富含钾、钙、钠等多种矿物质以及维生素C，其钙含量是同等牛奶的20倍以上，胡萝卜素含量比胡萝卜高10倍左右，维生素E含量近似于谷类含量，且具有特殊香味。
冰草中还含有生物类黄酮、芥子油甙、阿魏酸酯化芥酸等生理活性成分，在辅助预防心血管疾病、抗癌防癌和抑制衰老等方面都具有突出功效，是一种非常理想的保健型蔬菜。
其嫩茎叶可加工成盐渍、糖渍等产品，也可加工成蔬菜罐头。
冰草亦具有较好的饲用及肥田价值，嫩茎叶可作为猪、禽、鱼的优质青绿饲料；植株干枯后，茎叶脆而易碎，可直接撒入土壤中为后茬作物提供养分，增加土壤通透性，具有肥田及改良土壤的作用。
冰草可食用部分占全草的70%以上，营养价值高，属于高蛋白、低脂肪和低糖类营养型蔬菜。