土豆丝怎么做好吃脆？
2019年的夏天，我在大理租了一个小院子。每天买菜做饭，生活惬意极了~ 说到土豆，在大理可以吃各种做法的土豆。新芹炒土豆、酸辣土豆、炸土豆、小炒土豆等....但我吃得最多的还是凉拌土豆丝 在老家我是没有吃够的。刚到大理的那个夏天的晚饭，我在古城内的一家小饭店里点了一道凉拌土豆丝，店家端上来一盘绿绿的蔬菜，我夹起来一吃，哇！果然和家乡的味道一模一样。顿时食欲大增，几筷子下来，半个盘子都被我扫光了。。。。。
第二天我又去那家小吃店，店主是一个和蔼可亲的大妈，我问“阿姨，您这是凉拌土豆丝吗” “对啊，小姑娘，是不是味道很好” “嗯呐，真是太好了…” 一盘菜5元左右，便宜又好吃~ ～～～～～～～～～～方法来了哦～～～～～～～～～． 准备食材→切菜→焯水→凉拌 首先呢，我们要做一锅开水(因为后面要焯土豆丝)；然后切葱花蒜末小米椒（喜欢吃辣的可以加红辣椒）；再切点香菜提香。 接着，我们来做关键的步骤——焯土豆丝啦。 将切好的土豆丝放入开水中，稍微煮一下，大概3分钟的样子就可以捞起来了(时间过长会软趴趴不好吃)。 PS：如果担心有淀粉没熟的可以试尝一下呀。 我一般都是直接抓一把扔进碗里，然后加适量盐、生抽、醋、辣椒油、麻油、葱花蒜粒香菜搅拌均匀即可食用了~(调料的添加根据自己的喜好来哟) 这样一道美味又简单的凉拌土豆丝就完成啦！你学会了吗？～～～～～～～～～我是分界线～～～～～～～～ 小贴士：
1.切好的土豆丝用淡盐水浸泡一会，可以泡出里面的淀粉，做好的凉拌土豆丝更加清爽不腻。
2.如果不爱吃太辣的，可以将小米椒改成香葱；这道菜放少许白糖味道也不错。