甲鱼可以炖什么好吃？
冬天是吃甲鱼的季节，甲鱼又称为鳖、水鱼等，味道极其鲜美而且营养丰富，有“美食界软黄金”之称。甲鱼不但味道好而且还具有很高的药用价值，常吃甲鱼能够起到滋阴补血、润肺补肾、清除体内有毒物质的作用。 那么这么好吃的甲鱼该如何做才最好吃呢？ 教你2招，包你做出来的甲鱼肉质鲜嫩不腥不好吃你来打我！
【清炖甲鱼】 食材准备：甲鱼、青椒、洋葱、蒜、姜 调料准备：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖 做法：
1、把买回来的甲鱼放在清水里浸泡两个小时，让甲鱼充分沐浴在清水中，然后清理干净背部的贝壳和身上的粗皮（注意背部有一条软滑的皮，那是甲鱼最嫩的地方），再用刀轻轻刮去表面附着的粘液。
2、锅内放入适量冷水，把处理干净的甲鱼放进去，加入两片姜片，大火烧开，捞出洗去表面的浮沫。 锅内放少许油烧热后，放入切好的洋葱、青椒段和姜片爆香，接着倒入焯过水的甲鱼，调入豆瓣酱、生抽、老抽和白糖翻炒均匀，再加入适量热水没过所有食材，大火煮沸后转小火慢慢炖煮一个小时左右，最后开盖收汁，就可以食用了。
【酱烧甲鱼】 食材准备：甲鱼 调料准备：豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、白糖 做法： 1、将处理干净的甲鱼切块； 2、锅中热油，放入甲鱼块煎至两面金黄；
3、接着放入豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒和白糖翻炒，再加入适量开水，大火煮开后转小火慢炖一小时左右至熟烂。 最后根据个人口味决定是否调入盐，汤汁浓郁，肉质软烂的酱烧甲鱼就做好啦~